La protéine de la barre moyenne est-elle biodisponible ?

L'une des raisons pour lesquelles nos barres sont excellentes pour améliorer les performances est qu'elles se concentrent sur la digestibilité afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de vos protéines. Pour ce faire, ils utilisent une combinaison de prébiotiques et également de Bacillus Coagulans comme principale souche de probiotiques. Dans une étude évaluée par des pairs de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, il a été démontré que la combinaison de ces probiotiques avec des protéines végétales augmentait considérablement l'absorption et la biodisponibilité de la protéine dans le tractus supérieur de l'estomac tout en réduisant la protéine résiduelle délivrée au côlon. , ce qui est un autre avantage. Un extrait de cette étude est ci-dessous pour votre référence.

« Le but de cette étude était d'évaluer le potentiel du probiotique Bacillus coagulans GBI-30, 6086 [GanedenBC30] (BC30) pour aider à la digestion des protéines végétales alimentaires. Pour tester cela, trois protéines végétales, de pois, de soja et de riz, ont été digérées dans un modèle in vitro validé d'estomac et d'intestin grêle (TIM-1) en l'absence et en présence de BC30.

Des échantillons ont été prélevés des fractions TIM-1 qui imitent l'absorption d'acides aminés par l'hôte et analysés pour l'azote α-aminé (AAN) et l'azote total (TN). Les deux ont été augmentés de BC30 pour les trois sources de protéines végétales. Le rapport TN/AAN a indiqué que pour les protéines de pois, la digestion était augmentée par BC30, mais le degré de polymérisation des petits peptides libérés et des acides aminés libres n'était pas modifié.

Pour le soja et le riz, cependant, BC30 a montré une réduction de 2 fois du rapport TN/AAN, indiquant que les produits de digestion libérés formés pendant la digestion en présence de BC30 étaient des peptides plus courts et plus d'acides aminés libres que ceux libérés en l'absence. de BC30. Comme BC30 augmentait la digestion et l'absorption des protéines dans le tractus gastro-intestinal supérieur (GI), il réduisait par conséquent également la quantité de protéines qui seraient livrées au côlon, qui pourraient y être fermentées en métabolites toxiques par le microbiote intestinal.

Ainsi, la digestion améliorée des protéines par BC30 a montré un double avantage : une meilleure biodisponibilité des acides aminés des protéines végétales dans le tractus gastro-intestinal supérieur et un environnement plus sain dans le côlon.